Conheça a linha de produtos da Pescaf.
Considerado um corte nobre e de fácil preparo, o filé é obtido a partir do corte do peixe em sentido paralelo à espinha, desprovidos de ossos, cauda e cabeça. Ideais para serem grelhados, assados ou servidos em molho diferenciados. Ideais para grelhados ou assados, os filés limpos e prontos para preparo, são embalados em práticas embalagens que permitem que você utilize a quantidade desejada.
Curiosidade: O linguado é um peixe encontrado em praticamente todo o litoral brasileiro, ele vive no fundo do mar e se alimenta de pequenos pelágicos e crustáceos. O filé de linguado é um corte nobre, muito apreciado na alta gastronomia por sua carne delicada, macia e muito saborosa.
Popular e bastante versátil, as postas de peixe são obtidas a partir do corte do peixe eviscerado em sentido perpendicular à sua coluna vertebral. Ideais para receitas que contenham molho, como moquecas e caldeiradas, as postas de peixe são acondicionadas em embalagens práticas e adequadas, que garantem durabilidade e segurança do produto.
Dica: Dar preferência a peixes assados, cozidos ou grelhados. Evitar consumir peixes fritos, que possuem alto teor energético e de gorduras.
A caraterística comum ao peixe eviscerado e espalmado é a remoção completa das vísceras, proporcionando maior durabilidade ao pescado, bem como versatilidade no momento do preparo. Ideais para serem grelhados, fritos. Os peixes Pescaf vem em embalagem protetora, que garantem mais segurança e qualidade ao produto.
Curiosidade: A denominação genérica “PESCADO” compreende os peixes, crustáceos, moluscos, anfíbios, quelônios e mamíferos de água doce ou salgada, usados na alimentação humana.
Os pescados Pescaf são congelados através do método de congelamento rápido (ultracongelamento) no qual são observados os limites de temperatura de cristalização máxima e atingem -18ºC no centro geométrico do produto. Este método mantém a qualidade, sabor e textura do pescado e conservam ao máximo seus nutrientes.
Dica: Nunca descongele qualquer pescado em temperatura ambiente, pois seu descongelamento não é uniforme e pode gerar perda de qualidade, umidade e permitir o crescimento de micróbios. Utilize a geladeira ou a função “descongelar” do micro-ondas para garantir o descongelamento uniforme.
O peixe fresco é aquele que nunca foi congelado e nunca sofreu nenhum processo de conservação além da ação do gelo utilizado para manutenção da temperatura. A Pescaf garante todas as características de frescor do pescado até o momento da entrega, pois seus produtos passam por um rígido controle de qualidade.
Dica: Seja fresco ou congelado, o ideal é que a carne de peixe seja consumida pelo menos uma vez por semana, ou uma porção de 180g. Mas segundo especialistas, seu valor nutricional permite o consumo superior ao recomendado, de duas a três vezes por semana.
A linha de camarões Pescaf traz uma enorme variedade de opções para agregar mais sabor a sua mesa. Oferecemos diferentes espécies, tamanhos e forma de apresentação como fresco, congelado, cozido ou pré-cozido.
Curiosidade: Você sabia que o camarão-sete-barbas possui apenas seis barbas que são, na verdade, um par de antenas e depois pares de pernas mais longos que os outros. Na França, ele é chamado pelo nome correto: camarão “sixbarbes”.
Conheça nossos produtos premium e experimente uma linha completa de pescados nobres com cortes especiais embalados a vácuo, frescos ou congelados, sem adição de água.
A linha premium de pescados Pescaf foi especialmente desenvolvida aos paladares mais sofisticados. Produtos selecionados, nutritivos e de altíssima qualidade irão com certeza agregar muito mais sabor a sua mesa.
Polvo, Mariscos, Mexilhão, kit Paella, Camarões Rosa, Ovas, carne e casquinha de Siri, Linguado fresco.
Dica: Para que a carne do polvo não fique dura, o seu cozimento dever ser lento e ele não pode ser exposto a altas temperaturas, senão suas fibras se abrem e o excesso de calor faz com que eles se contraiam, deixando a carne mais dura.
